Curso de Enología para Cocineros

Este curso tiene la posibilidad de ser gratuito para trabajadores y autónomos que tengan trabajadores a su cargo. Para los desempleados existen becas del 50% con diferentes métodos de financiación. El centro resolverá cualquier duda en cada curso, pide información ya totalmente gratis.

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Detalles del curso

Conocer la historia, evolución, primordiales formas de elaboración y variedades, de este modo como catarlos, degustarlos y servirlos de forma correcta.

Saber qué esperar de un vino, y cuando no está en las condiciones mas adecuadas.

Entender las fases que componen la cata de los vinos y conocer qué sentidos y órganos intervienen en la misma.

Aplicar las sensaciones experimentadas para hallar defectos o virtudes del vino.

Conocer las tendencias actuales y clásicas de maridajes, y elaborar ofertas culinarias conjuntamente con los vinos con las que se maridan.

Entender los tipos de maridajes que se pueden proponer, y elaborar una oferta propia.

Temario

Tema 1. Historia del vino
Tema 2. La uva
Tema 3. Elaboración y crianza
Tema 4. Características químicas y organolépticas
Tema 5. La cata
Tema 6. Maridaje
Tema 7. Denominaciones de origen
Tema 8. Otros conocimientos útiles

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